سیر سیاه؛ از خواص و عوارض تا طرز تهیه چطور

مصرف این ماده همچون خواص چهار تخمه، به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و پاکسازی بدن کمک می‌کند. خوردن سیر خام به مقدار زیاد ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد. به همین دلیل ، افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند نیز ممکن است بخواهند از مصرف سیر سیاه به مقدار زیاد اجتناب کنند. اما خوردن سیر خام به مقدار زیاد ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد.

در این فرآیند، ترکیبات گوگردی و آلیسین موجود در سیر تازه تغییر کرده و منجر به افزایش خواص آنتی‌اکسیدانی و کاهش ترکیبات فرار با بوی تند می‌شود. در نتیجه، سیر سیاه طعمی ملایم و کاراملی، بافتی نرم و ژله‌ای و رنگی تیره به خود می‌گیرد. خواص سیر سیاه برای لاغری به این صورت است که مصرف این محصول می تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد. این موضوع به خودی خود می تواند باعث بالا رفتن حرارت درونی بدن و لاغری شود.

سعی ما بر این است بهترین برندها و کیفیتها را برای شما تامین کنیم. ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم. همچنین تاثیر سیرسیاه برای سرماخوردگی و تقویت بدن مانند تاثیر گل گاوزبان است.برای خرید گل گاوزبان عمده در تهران از سلام عطار خرید کنید. همچنین اگر علاقه مند به استفاده از دمنوش های گیاهی برای فرایند چربی سوزی و کاهش اشتها هستید، خرید چای لاغری دکتر سینا بهترین گزینه دمنوشی میباشد.

طعم سیر سیاه کمی شیرین و مانند طعم ملاس و بافتش نرم و چسبناک است. طریقه مصرف سیر سیاه برای لاغری شامل استفاده از آن به‌صورت خام یا همراه با آب گرم و لیمو است. این روش می‌تواند متابولیسم را تقویت کند و فرآیند چربی‌سوزی را سرعت ببخشد.

طعم شیرین و حالت ژلاتینی آن باعث شده است که بتوان آن را به انواع خوراک گوشت و سبزیجات اضافه کرد. با استفاده از محصولات کاملا ارگانیک عطاری گلزاری سالم و شاداب و پرانرژی تر به زندگی ادامه دهید. سییر سیاه مانع از واکنش های آلژیک در بدن می شود و یک ماده مفید در درمان حساسیت ها می باشد. در برخی از موارد شاهد کنترل و درمان سرطان با استفاده از سیر سیاه نیز بوده ایم.

اگر می خواهید بدن خود را در برابر بیماری های مزمن و استرس اکسیداتیو تقویت کنید ، باید این ادویه برشته را به رژیم غذایی هفتگی خود اضافه کنید. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از استرس اکسیداتیو که منجر به آسیب سلولی می شود جلوگیری می کند. این خاصیت آسیب سلول ها را کاهش می دهد و می تواند به محدود کردن رشد و گسترش احتمالی سلول های سرطانی در بدن کمک کند. سیر سیاه سیر تازه خام (Allium sativum) است که با استفاده از حرارت کم و رطوبت حدود 70 درصد در فرآیندی به نام واکنش میلارد تغییر می کند. این نوع سیر چون حاوی پتاسیم است برای افرادی که از بیماری های کلیوی و ورم و حفظ اب در بدن رنج می برند، توصیه می شود.

همچنین تاثیرات مثبتی که سیر سیاه بر روی قند خون دارد می تواند در کاهش چربی شکمی به فرد کمک کند. برای اینکه از مزایایی سیر سیاه بهرمند شوید توصیه می شود روزانه یک حبه سیر سیاه مصرف کنید. مصرف مستمر و روزانه روی سلامتی بدن بعد از ۱ ماه تاثیر می گذارد.

امکان ارسال اجناس خریداری شده همشهریان شهر تهران که برای دریافت سریع تر آن عجله دارند، با هزینه خود مشتری، با پیک موتوری قابل انجام است. نظرات خود را براساس تجربه و استفاده‌ی عملی و با دقت به نکات فنی ارسال کنید؛ بدون تعصب به محصول خاص، مزایا و معایب را بازگو کنید و بهتر است از ارسال نظرات چندکلمه‌‌ای خودداری کنید. همچنین مصرف 21 عدد مویز به صورت ناشتا میتواند کم خونی را برطرف کند. با عضویت در خبرنامه از آخرین اخبار و محصولات سایت مطلع شوید...

برخی افراد ممکن است به سیر، از جمله سیر سیاه، آلرژی داشته باشند. علائم حساسیت ممکن است شامل خارش، قرمزی پوست یا مشکلات تنفسی باشد. در اینجاست که سیر سیاه گزینه ای بسیار عالی و بدون بو و طعم تند می باشد و طعم شیرین و بافت ژله ای آن بسیار خوش خوراک و لذیذ می باشد. سیر سیاه همانطور که از نامش مشخص است سیاه رنگ است و حالت ژله ای و طعمی شیرین دارد.

این نوع سیر به خوبی می تواند از اثرات مصرف الکل و مواد شیمیایی را از بین برد و باعث کاهش و از بین رفتن حرارت چربی کبد شود.و پس با مرتب مصرف کردن سیر سیاه می تواند از چرب شدن کبد جلوگیری کند. سیر سیاه خاصیت ضد التهابی نیز دارد و باعث کاهش درد مفاصل و التهابات بدن نیز می شود و باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری های آلزایمر و پارکینسون می شود. سیر سیاه با کاهش کلسترول و تری گلیسرید، چربی خون را کاهش داده و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

برای این کار انگشت خود را محکم روی یک حبه سیر فشار دهید تا متوجه شوید که آیا نرم شده یا هنوز سفت است. اگر نرم بود، یک حبه سیر را از بوته جدا کنید و پوستش را بگیرید تا آن را دقیق‌تر بررسی کنید. سیر سیاه زمانی آماده است که نرم شده باشد و بافتی جویدنی داشته باشد. البته ممکن است که بعضی از حبه‌های داخلی هنوز آماده نشده باشند. بنابراین بهتر است که بگذارید سیرها چند روز دیگر نیز در آرام‌پز بمانند.

با وجود تمامی فواید، مصرف سیر سیاه ممکن است در برخی شرایط خاص، باعث ایجاد عوارض شود. آگاهی از این مضرات می‌تواند به مصرف بهینه و ایمن این ماده کمک کند. در ادامه، مواردی را که ممکن است به عنوان عوارض سیر سیاه شناخته شوند، بررسی می‌کنیم. طبق پژوهش های انجام شده سیر سیاه کاهش چربی شکم و پهلو و کاهش وزن می شود بطوری که چربی مضر خون را کاهش و چربی مفید را افزایش می دهد و بطور قابل توجهی باعث لاغری و کاهش وزن می شود. سیر سفید دارای آنتی اکسیدان است ولی با تخمیر سیر سفید و تبدیل آن به سیر سیاه مقدار آتی اکسیدان آن چند برابر می شود. سیر سیاه برای تمامی سنین مناسب بوده و میتواند باعث تقویت بدن شود ولی هنگام مصرف سیر سیاه باید توجه داشته باشید که باعث کاهش فشار میشود بنابراین اگر فشار پایینی دارید با احتیاط و کمتر مصرف کنید.

کاهش قند خون بالا از مشکلات جدی چون علائم دیابت، اختلال عملکرد کلیه و موارد دیگر جلوگیری می کند. مقادیر بیشتر آنتی اکسیدان موجود در سیر سیاه نیز ممکن است به جلوگیری از عوارض مربوط به دیابت منجر شود. سیر سیاه محصولی است که با تخمیر سیر معمولی در دما و رطوبت کنترل‌شده تهیه می‌شود. این فرآیند باعث تغییر رنگ به مشکی، طعم شیرین و افزایش خواص آنتی‌اکسیدانی آن می‌شود.

سیر سیاه حاوی مواد لینولئیک است که می تواند به درمان مشکلات جنسی مختلف از جمله زود انزالی کمک کند. تایید اینکه سیر سیاه برای درمان زود انزالی مفید است یانه هنوز جای تحقیق بیشتری دارد. شاید شما هم تبلیغات بعضی از برند ها را در مورد سیر سیاه و زود انزالی شنیده باشید و شاید در این زمینه کمی اغراق شده است. سیر سیاه موثر است ولی معجزه یا یک درمان خیلی مفید برای این مشکل نیست. در پژوهشی با سوژه حیوانی مشخص شد که سیر سیاه خواص ضدچاقی دارد؛ حیواناتی که با سیر سیاه تغذیه شده بودند، از سایر حیوانات افزایش وزن کمتر و لایه‌های چربی شکمی نازک‌تری داشتند.

فیبر و ترکیبات آنتی‌میکروبیال موجود در این ماده، به تقویت میکروبیوم روده کمک می‌کند و مشکلاتی مانند یبوست و سوءهاضمه را کاهش می‌دهد. طبق تحقیقات عوارض قابل توجه و شناخته شده برای سیر سیاه وجود ندارد و مصرف معمولی آن ایمن و بی ضرر است. اما خوردن سیر سیاه باعث کاهش فشار خون می شود و بنابراین افرادی که به طور عاید فشار خون پایینی دارند بهتر است همراه با خوراکی آن را مصرف کنند و یعد از خوردن آن دو لیوان آب مصرف کنید. سیر سیاه پلاک های چربی دورن خون را با رسوب در دیواره رگ ها باعث تنگ شدن رگ ها و عروق می شوند و جریان خون و در نتیجه سکته مغزی و قلبی شود. سیر سیاه به خاطر داشتن ماده هیدروکسی خواص ضد التهاب بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

این ترکیبات با کاهش التهاب‌های مغزی، از بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می‌کنند و موجب بهبود حافظه و عملکرد شناختی می‌شوند. سیرسیاه به دلیل تأثیر بر متابولیسم بدن و کاهش اشتها، می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد. این ماده با تحریک آنزیم‌های چربی‌سوز، به کاهش ذخایر چربی بدن کمک می‌کند. عطاری بهرامی با بیش از 20 سال سابقه فروش در زمینه محصولات عطاری فعالیت می کند. تمامی محصولات عرضه شده در این فروشگاه، از محصولات باکیفیت و درجه یک می باشند و در بسته بندی های کاملا بهداشتی به مشتریان گرامی عرضه می شوند. عطاری بهرامی با دقت و تلاش زیاد مجموعه ای از محصولات و گیاهان خاص دارویی را با هدف راحت تر کردن خرید برای اقشار مختلف مردم فراهم کرده است.

سیر سیاه با سم‌زدایی از کبد به بهبود عملکرد آن کمک کرده و از بیماری‌های کبدی پیشگیری می‌کند. قرن‌هاست که از سیر سیاه در انواع غذاهای آسیایی استفاده می‌شود. استفاده از این نوع سیر به مصر باستان برمی‌گردد و از آن در طب سنتی هند و چین نیز استفاده می‌شود. سیر سیاه طی فرایند تخمیر و کهنگی (aging) تولید می‌شود که به آن واکنش مایارد یا مایار (Maillard reaction) می‌گویند.

همچنین، قیمت سیر سیاه لاغری در مقایسه با انواع دیگر ممکن است کمی بیشتر باشد، چرا که معمولاً تحت فرایندهای خاصی تولید می‌شود. در نتیجه انسولینی که در بدن ترشح می شود بتواند برای کنترل قند خون کافی باشد و نیاز به تزریق انسولین در فرد را کاهش دهد. این موضوع می تواند برای مبتلایان به دیابت نوع دوم که بدن نسبت به انسولین ترشح شده مقاومت نشان می دهد بسیار مفید باشد و رفته رفته دوز تزریق انسولین را در این افراد کاهش دهد. همین حالا سیر سیاه فله و انواع محصولات گیاهی را از فروشگاه سلام عطار خریداری کنید. خاصیت سیر سیاه همدان نسبت به سیر سفید،10 برابر بیشتر است و باتوجه به بافت ژله ای مانندی که دارد، راحت تر خورده میشود.

اگرچه سیر سیاه به‌طور کلی بی‌خطر است؛ اما زنان باردار یا شیرده باید در مصرف این ماده احتیاط کنند. بهتر است قبل از استفاده، با پزشک خود مشورت کنند تا از ایمن‌بودن مصرف آن مطمئن شوند. برای تهیه سیر سیاه ، پیازهای تازه باید در چند هفته تا چند ماه در محیطی با رطوبت در دمای بسیار کم نگهداری شوند.

این ماده می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و کنترل قند خون کمک کند. با این حال، همواره توصیه می‌شود که قبل از شروع مصرف هرگونه مکمل یا ماده غذایی جدید، با پزشک یا متخصص طب سنتی مشورت کنید. سیر سیاه یکی از شگفتی‌های طبیعی است که از تخمیر سیر معمولی تهیه می‌شود و به دلیل طعم شیرین، بافت نرم و خواص بی‌نظیرش محبوبیت زیادی پیدا کرده است. سیر سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید است که به بهبود سلامتی، پیشگیری از بیماری‌ها و کاهش وزن کمک می‌کند. اگر می‌خواهید اطلاعات بیشتری در مورد خواص سیر سیاه کسب کنید، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید. سیر سیاه یک سوپرفود قدرتمند است که خواص متنوعی برای سلامت بدن دارد.

سیستم ایمنی سالم به این معنی است که بدن شما قادر است با عفونت ها و باکتری ها به طور موثرتری مبارزه کند. ریشه های آن نامشخص است ، اما قبل از اینکه در جهان رایج شود در آسیا شروع به استفاده شده است . وقتی این ترکیبات با گذشت زمان تجزیه می شوند ، طعم شیرین تری به سیر می دهند. برای لاغر شدن با سیرسیاه کافیست صبح ها قبل از صبحانه و به صورت ناشتا چند حبه سیر سیاه میل کنید و ین کار را تا چند هفته انجام دهید.همچنین همراه با غذا در نهار و شام هم از سیرسیاه استفاده کنید. علاوه بر سیرسیاه فله، سیر سیاه قوطی از برند over گزینه بسیار خوبی است که میتوانید از آن هم استفاده کنید.

سیر سیاه نیز همن خاصیت را دارا می باشد،هر دو سیر سفید و سیاه پلاک های چربی موجود در خون و رگ های خونی را کاهش می دهند. سیر به دلیل تأثیر بر سیستم ایمنی بدن مشهور است و همین امر در مورد سیر سیاه نیز صادق است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیر سیاه می‌تواند به کاهش علائم آلرژی، التهاب و حتی کاهش احتمال ابتلا به ویروس‌هایی مانند کووید-19 کمک کند. سیر سیاه با خواص ضدالتهابی خود می‌تواند به کاهش درد مفاصل و التهاب کمک کند. این خاصیت به‌ویژه برای افرادی که از آرتروز یا بیماری‌های التهابی رنج می‌برند، مفید است.

این فرایند چند هفته طول می کشد ، اما نتایج آن ارزش تلاش را دارد. یکی از اسیدهای آمینه موجود در بدن مابه نام  هموسیستئین می تواند به دیواره رگ های خونی آسیب برساند و سلامت قلب و عروق را به خطر بیاندازد. بررسی‌های انجام شده روی موش‌های آزمایشگاهی نشان داده‌اند که عصاره سیر سیاه توانایی بهبود عملکرد مغزی و کاهش استرس اکسیداتیو را دارد. تحقیقات نشان داده‌اند که سیر سیاه قادر است آسیب‌های ناشی از ایسکمی (کاهش جریان خون به عضله قلب) را کاهش دهد و حتی تأثیر بهتری نسبت به سیر تازه در محافظت از قلب دارد. این محصول به راحتی در عطاری‌ها و فروشگاه‌های آنلاین در دسترس است.

در قوری را بگذارید و بعد از گذشت حدود 10 تا 15 دقیقه قوری را صاف کنید. در این مرحله می‌توانید هر چیزی را که خواستید به آن اضافه کنید (مانند عسل، نعناع یا ترکیبات لاغری). به همین دلیل پزشکان به مبتلایان به مشکلات قلبی و عروقی مصرف سیر را توصیه می کنند ولی به علت بوی بد و زننده و طعم تند سیر بسیاری از افراد از استفاده و خوردن سیر امنتاع می کنند.

استفاده از این روغن باعث تغذیه عمیق پوست سر و بهبود کیفیت موها می‌شود. این ماده با کاهش التهابات و دفع سموم از کبد، عملکرد آن را بهبود می‌بخشد. همچنین نشانگرهای آسیب کبدی مانند ALT و AST با مصرف منظم سیر سیاه کاهش می‌یابند. سیر سیاه با بهبود هضم غذا و کاهش التهاب معده، برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوءهاضمه و زخم معده رنج می‌برند بسیار مفید است.

سیر سیاه با تخمیر سیر معمولی در دما و رطوبت کنترل‌شده تولید می‌شود. شما می‌توانید این محصول را در خانه تهیه کنید یا از فروشگاه‌های معتبر بخرید. مصرف این سیر باعث افزایش متابولیسم، کاهش اشتها و جلوگیری از ذخیره چربی‌های اضافی می‌شود.

تحقیقات نشان می دهد که استفاده از سیر سیاه به دلیل آنتی اکسیدان فراوان باعٍث پیشگیری از دیابت و مشکلات مربوطه می شود. افرادی که پس از مصرف سیر خام واکنش آلرژیک را تجربه می کنند ، باید از سیر سیاه نیز اجتناب کنند. آلیسین یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان هایی است که می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید و غلظت آن در سیر سیاه حتی بیشتر ازنپخته است. سیرسیاه یک داروی کامل برای بدن به حساب می آید.همچنین سیر سیاه همدان از بهترین نوع آن بوده را میتوانید به راحتی و به صورت اینترنتی از فروشگاه سلام عطار خریداری کنید.

خواص آنتی‌اکسیدانی سیر سیاه بسیار قوی‌تر از سیر تازه است، زیرا در نتیجه فرایند تخمیر، میزان آنتی‌اکسیدان‌های سیر ۲ تا ۳ برابر می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های بدن در برابر آسیب اکسیداتیو (که موجب بیماری و پیری می‌شود) محافظت می‌کنند. پژوهش‌هایی نیز انجام شده است که بر اساس آنها، سیر سیاه خواص ضدسرطانی دارد و می‌تواند از کبد در برابر آسیب محافظت کند.

در ادامه، با فواید سیر سیاه برای سلامتی و طرز تهیه آن در خانه آشنا می‌شویم. برای تهیه سیر سیاه، حبه‌های سیر در محیطی با دمای کنترل‌شده (بین 60 تا 90 درجه سانتی‌گراد) و رطوبت بالا نگهداری می‌شوند. این فرآیند باعث واکنش میلارد (Maillard) می‌شود که منجر به تغییرات شیمیایی مفید در ترکیبات سیر خواهد شد.

مصرف چند حبه از سیرسیاه در طول روز برای درمان کبد چرب عالی است. سیر سیاه می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد و کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. سیر سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کنند و بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم می‌سازند.

این نوع سیر، علاوه بر مزایای فراوان برای سلامت عمومی، به‌طور خاص برای گروه‌های خاصی از افراد مفید است و می‌تواند در درمان یا پیشگیری از بسیاری از مشکلات سلامتی مؤثر باشد. در ادامه به بررسی جامع خواص، کاربردها و نحوه مصرف این ماده ارزشمند می‌پردازیم. این فرآیند باعث تغییر رنگ و طعم سیر می‌شود و خواص مغذی آن را افزایش می‌دهد. این گیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند. سیر سیاه، که از تخمیر سیر سفید تهیه می‌شود، به‌عنوان یک ماده غذایی با خواص درمانی فراوان در طب سنتی شناخته می‌شود.

اگر در ذهنتان این سوال را دارید که سیر سیاه را از کجا تهیه کنیم، عطاری‌های معتبر و فروشگاه‌های اینترنتی گزینه‌های مناسبی هستند. این محصول در بسیاری از این مکان‌ها یافت می‌شود؛ اما هنگام خرید حتما به کیفیت محصول و طبیعی‌بودن فرآیند تولید آن توجه کنید. همچنین، از منابعی خرید کنید که اطلاعات کاملی درباره تولید و ماندگاری محصول ارائه دهند.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی موجود در سیر سیاه می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. استفاده از این ماده در کنار موادی با تاثیرات مشابه مانند خواص اسفرزه، به کاهش التهابات و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها منجر می‌شود. به دلیل خواص سیر سیاه امروزه در اصطلاح بین المللی به آن یک نوع «سوپر فود» می گویند.

سیر سیاه را می توانید به تنهایی مصرف کنید یا داخل انواع غذا ها استفاده کنید و یا می توانید با سیر سیاه یک سس خوشمزه تهیه کنید. سیر سیاه شیرین است و مزه بدی در هان شما باقی نمی گدارد و به راحتی خورده می شود. می توانید از سیر سیاه در آشپزی و روی پتیزا و نان تست میل کنید و یا می توانید سیر سیاه را به صورت درسته با غذا میل کنید و یا آن را خشک کنید و به صورت خشک مصرف کنید.

سیر سیاه به کاهش فشار خون، کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. این خواص به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی منجر می‌شود. سیر سیاه که به دلیل فرایند تخمیر و تغییرات شیمیایی در ترکیبات آن، به یکی از پرخاصیت‌ترین خوراکی‌ها تبدیل شده است، امروزه در طب سنتی و حتی پزشکی مدرن جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.

از این رو نه تنها می تواند به کاهش وزن کمک کند بلکه می تواند باعث ضعیف شدن و برطرف شدن توده های لیپیدی و چربی های ذخیره شده درون بدن نیز بشود و در کاهش کلسترول بد نیز تاثیرات مثبتی داشته باشد. برای مردان، سیر سیاه می‌تواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. همچنین، این ماده ممکن است به افزایش انرژی و بهبود عملکرد جنسی هم کمک کند. از دیگر ویژگی‌های مثبت این ماده، خواص سیر سیاه برای زود انزالی است که با بهبود جریان خون و کاهش استرس همراه است.

مصرف سیر سیاه OAB علاوه بر اینکه میتواند بدن را تقویت کند، انرژی بیشتری به بدن میدهد و قدرت را به بدن برمیگرداند. یک داروی بسیار مناسب برای افرادی که به کم خونی دچار شده اند، استفاده از سیرسیاه میباشد.با مصرف چند حبه سیرسیاه در طول روز، به راحتی کم خونی را درمان کنید و خودتان را از شر تاثیرات منفی آن نجات دهید. پیشنهاد میکنم فقط از مراکزی که مطمئن هستید برای خرید سیر سیاه اقدام کنید. در بسیاری از عطاری هم سیر سیاه وجود دارد اما  همه این هه صورت اصولی آماده نشده اند.

به همین دلیل است که از آن با عنوان اکسیر جوانی و زیبایی نام می برند. دیگر نگران بماری کبد چرب نباشید؛ با استفاده از سیرسیاه این بیماری شایع را محار کنید. سیر سیاه برای بهبود کبد چرب مفید بوده و میتواند باعث کاهش چربی در بدن شود.

در طول فرآیند آماده سازی سیر سیاه گرمایش غلظت آلیسین ، ماده موثره موجود در سیر را کاهش می دهد و همچنین سطح S-allyl cysteine ​​را افزایش می دهد ، که فراهمی زیستی آلیسین ، ماده فعال سیر را بهبود می بخشد. سیر سیاه همان سیر خام تازه است که طی یک فرایند مشخص، تخمیر میشود. به این صورت که سیر سیاه را 50 الی 120 روز در دمای 77 درجه در رطوبت 80 درصدی نگه میدارند.پس از این فرایند سیر حالت ژله ای میگیرد و رنگ آن سیاه میشود همچنین مزه شیرین به خود میگیرد و قابل مصرف میشود. وجود مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان در سیر سیاه به کاهش رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کند. ادعایی که درباره اثرات لاغری سیر سیاه مطرح می شود مربوط به توانایی سیر سیاه در کاهش سطح کلسترول، چربی خون و سطح تری گلیسیرید است.